Vegan i 30 dagar

Hej på er! Tänkte bara kika in här och tipsa lite snabbt om Icas veganutmaning som började häromdan. Jag själv har ju vart vegan nu i... ett och ett halvt år? Nåt sånt i alla fall, men tyckte ändå detta lät intressant! Jag provar ganska sällan nya recept så det kan va kul att få lite inspiration och kanske hitta nån ny favoriträtt. :-) Som jag förstått det som inriktar dom sig till såna som är helt nya inom "vegan-världen" men det funkar ju såklart för vem som helst att ta del av deras tips! Dom har en ersättningsguide med massor av bra tips, olika veckomenyer, man kan anmäla sig för "mejlpepp" och följa dom på Instagram, där även Gustav Johansson (som har den vegetariska matbloggen Jävligt gott) tipsar om saker och ting! Låter kanske lite som att jag gör värsta reklamen nu för Ica haha, men jag tyckte bara att det verkade som en kul grej och vill sprida det vidare ifall nån av er som följer denna lilla blogg har missat det. :-) 
 
Nu måste jag sätta igång med plugget, är helt ledig idag men ska se till att få mycket plugg gjort eftersom jag känner mig lite efter, och förhoppningsvis hinna/orka med att träna lite också. Hoppas att ni får en fin fredag, och att ni blir lite inspirerade till att prova på mer vego framöver. Det är ju trots allt bra för både hälsa och miljö, men framförallt djuren. :-) Ha det gott! 
 
Slänger in ett gäng random bilder från mat-arkivet också som lite inspo, hehe. 
 

RANDOM FEBRUARI

En stor vego-nyhet i februari (eller till och med redan i slutet av januari?) var denna vegetariska pastej från Pastejköket. Den är gjord på bland annat ärtprotein och Karl-Johansvamp, och som jag förstått det så ska den likna leverpastej, typ. Jag själv har aldrig varit nån leverpastej-fantast, kan faktiskt inte komma ihåg att jag nånsin ens provat det, men vet i alla fall hur det luktar haha, och skulle säga att denna påminner lite om den klassiska leverpastejen. Men hur som helst, oavsett hur lika dom är, så tycker jag denna är riktigt god! Precis som det står på; krämig och smakrik, och jag föredrar att äta den på rostat bröd med tomat och lite örtsalt på. :-) 
En grej som jag glömde visa när jag fick hem den i januari var min 2017-almanacka! Tror det är fjärde gången jag köper en från Personligalmanacka och som alltid är jag jättenöjd. Man kan ju välja vilken framsida/bild/design som helst, men jag brukar tycka om årets designtema, vilket jag gjorde även denna gång. Årets designtema är gjord av formgivaren Camilla Edfors, som bl a gjort fyra olika bilder för Sveriges fyra väderstreck. Jag fastnade direkt för Norr (trots att jag ju egentligen bor i Syd/Väst, haha). Som ni kan se på bilden finns det både med norrsken och en ren, samt lite rosa blommor. Jag tycker färgerna är så himla fina och även kompassen! En dröm jag har för 2017 är att få se norrsken IRL, en liten resa längre upp i Sverige skulle vara hur kul som helst, sen om det blir av i år eller inte återstår att se. 
Nånting som jag har insett är riktigt gott faktiskt, men som jag tidigare var mer tveksam till, är tofu. Det är så smidigt att bara steka och krydda med vad man känner för, och jag har även varit med om ett par gånger nu att affärer säljer det för halva priset typ när bäst före-datumet börjar närma sig. Alltså: billigt, gott, enkelt och mättande! För några veckor sen hade även Ica rabatt på matlådor i glas, så då passade jag på att köpa denna. Främst är det ju bättre för miljön och för en själv, eftersom när man mikrar en plastlåda kan giftiga ämnen ta sig från plasten in i maten, och så tycker jag dessutom att det känns lite fräshare med glas istället för plast. Så detta blev alltså en lunchlåda till skolan: jasminris med wokade grönsaker, babyspenat och tofu + sweetchilisås och soja. Mums!
Efter att ha bott i lägenheten en månad ungefär tog jag äntligen tag i att måla mina bord och stolar. Jag fyndade möblemanget på Burseryds IF:s loppis för bara ett par hundra kr och målade dom sedan vita, men efter flytten så blev det lite märken här och var, som ni kan se t ex på bordskanten till vänster. Efter flytten lämnade pappa en gammal olivburk (haha) med lite vit färg så att jag kunde fixa till dom. Det var inte såå många märken men ändå så pass många att perfektionisten inom mig störde sig, så det var riktigt skönt att få det gjort!
En liten soluppgång. Jag vet inte hur många dagar på sistone som det varit soligt och fint på morgonen och sedan blivit molnigt och till och med regn framåt eftermiddan, lagom tills man ska gå hem från skolan... Så typiskt.
Fikaaa! Semmelkladdka med sojagrädde och lite extra mandlar, såå gott! Blev även sugen på varm choklad så vispade ihop lite sojadryck, kakao, socker och lite kanel. Hade i lite av grädden med, som dock var väldigt rinnig (pga hade vispat den dagen innan + att sojagrädde är lite svår att få riktigt fast), men men, smakade lika gott ändå! :-) Visst är min bricka fin också? Köpte ju presentpapper med samma mönster på Lagerhaus, och nån vecka efter köpte jag även denna bricka. Så smidig att ha i soffan eller sängen med fika eller frukost eller vad som helst. 
Har ju haft ganska kort hår nu i ca 2,5 år men nu börjar det bli lite längre igen. Har tänkt att jag ska låta det växa ett tag nu eftersom jag tycker det är så skönt och kul att kunna göra flätor och ha högre tofs och sånt där. Problemet är bara att det redan börjar bli slitet snabbare... Det är som att mitt hår inte gillar att vara långt av nån anledning. Tyvärr hade inte min frisör tid för att klippa mig nu, men så testade jag att massera in kokosolja i topparna innan jag skulle duscha en gång, och håret kändes direkt mycket fräshare efter! Det blev mjukare, glansigare och kändes inte lika torrt och slitet. Som sagt vill jag spara ut håret ett tag nu, får se hur långt jag kan lyckas få ut, men förmodligen blir det nog kort igen till hösten/vintern, även om det är kul med lite längre så trivs jag ändå bäst med det kortare.
En ångkokningsinsats införskaffade jag mig också i februari! Eftersom när man kokar grönsaker i vatten kan en del av näringen kokas bort och hamna i vattnet man häller av, så därför kände jag det kunde va värt att skaffa en sån här. Just denna hittade jag på Clas Ohlson för ca 60 spänn och jag är jättenöjd med den. Så smidigt att bara koka upp lite vatten och lägga i insatsen och grönsakerna, på med locket och koka tills grönsakerna är mjuka. Den går även vika ihop och använda i både stora och små kastruller. 
Så detta blev en kvällsmat; en rejäl tallrik med sallad, broccoli, morot och valnötter + lite olivolja, balsamico och örtsalt. Såå gott!

Frukost. Lunch. Middag.

Jag har i princip alltid ätit mackor till frukost, men i perioder har jag ätit gröt eller typ yoghurt med granola. Nu för nån vecka sen började jag tröttna på mackor och tänkte då "give gröt a try". Försökte göra det lite godare genom att koka gröten på spisen istället för att mikra den, så kokade ihop en dl havregryn och två dl vatten + lite salt, kanel och en msk jordnötssmör. Hackade lite mandlar och hade även frysta hallon, blåbär, kokoslfingor och sojamjölk till. Det blev inte riktigt så gott som jag hade hoppats på haha, men det funkade, och höll mig mätt länge! :-) 
Häromdan testade jag Risentas kikärtsbollar, som är ett pulver man blandar med varmt vatten och sedan formar till bollar och stekar i olja. Och dom var verkligen jättegoda! Och superlätta att blanda ihop och forma och steka. De blir alltså som falafel, fast smakar liite annorlunda och är mer frön/nötter i. De blev dessutom väldigt mjuka och saftiga på insidan men knapriga på utsidan, perfekt! Jag gjorde dom lite för stora så delade dom lite sen när jag skulle äta dom i tortillan, ihop med riven morot, tomat och avokado + majonäs + kryddor. Sååå gott!
Det slog mig nu att minst en grej från alla tre rätter köpte jag med studentrabatten på Ica; havregrynen, kikärtsbollarna och så delikatesspotatisen. Och alla är dessutom ekologiska! :-) Middagen nedan gjorde jag i alla fall en kväll då jag kände för att "lyxa" till det lite. Tvättade och delade (de största) potatisarna, ugnsbakade dom ihop med olivolja och kryddade sedan med timjan och salt. Gjorde en sås på majonäs, soyghurt, chili/vitlöksås och svartpeppar. Och så en schnitzel från Anamma, lite citron, tomat, oliver och balsamico. Nom nom nom!